SAUMUR ROUGE

Le vin

Cépages : Cabernet Franc (majoritaire sur l’aire), Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis (rare)

Dégustation

Œil : Robe lumineuse, couleur rouge rubis.

Nez : Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Nez de fruits rouges et fleurs (iris, violette).

Bouche : Plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins pour les rouges.

Le vignoble

Localisation : L’aire d’appellation englobe 27 communes du Maine-et- Loire, 3 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres.

Superficie : 390 ha

Histoire : Capitale des Huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIème siècle une importante place de négoce des vins du fait des conditions topographiques idéales (cf. «Saumur Brut»). Aujourd’hui, la plupart des grandes maisons de négoce régionales ont encore leur siège dans ce secteur.

Sols : Le vignoble est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes.